Publié par systeme-d-pour-fauches

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Dans la famille des pâtes nous avons les Spätzles, qui sont très bonnes à condition de les faire cuire convenablement.

Le nom vient d' l'alsacien signifiant "zizi d'ange".  C'est étrange comme nom quand on voit les spätzles dans les rayons de hypermarchés, mais , les originaux n'ont pas la même forme.

 

Pour 4 personnes nous avons besoin de :

 

Ingrédients

 

– 1 paquet de spätles (prononcé chpètzli, en Suisse)

– Du gros sel

– 20g de beurre

– De l'eau

 

 

Matériel:

 

– 1 grande casserole

– 1 passoire sur pieds

– 1 poêle

– 1 spatule large

 

 

Réalisation

 

* Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole.

* Portez à ébullition.

* Versez les spätzles dans l'eau bouillante et baisser le feu, que ça bouillonne seulement.

* Laissez cuire 10minutes et vérifiez la cuisson des pâtes.

* Elles doivent être à la fois tendres et fermes.

 

* Egouttez les spätzles dans la passoire dans l'évier.

 

* Faites fondre le beurre dans la poêle et versez-y les spätzles.

Laissez crépiter, et tournez-les régulièrement pour que les pâtes libèrent leur eau et qu'elles dorent un peu.

Ceci doit prendre environ 8 minutes.

 

* Servez les spätzles en accompagnement de viande et de sauce !

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